学校门口的炸串种类可能会因地区和摊位而有所不同，但一些常见的炸串种类包括：
1.蔬菜类：比如香菇、茄子、土豆、豆角、青椒等。
2.肉类：例如鸡肉串、羊肉串、牛肉串、里脊肉、香肠等。
3.豆制品：比如豆干、豆腐、腐竹等。
4.海鲜类：像鱼丸、虾饺、鱿鱼等。
5.主食类：比如炸年糕、炸薯条、炸馒头等。
<炸花花是甘肃省陇南市康县的一种传统小吃，主要原料是豆腐皮和各种蔬菜。下面是炸花花的做法：
材料：
豆腐皮、胡萝卜、白萝卜、豆芽、香菇、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、食用油。
步骤：
1. 将豆腐皮洗净，切成正方形。
2. 胡萝卜、白萝卜洗净，切丝。豆芽洗净，香菇泡发后切丝。
3. 在豆腐皮上放上适量的胡萝卜丝、白萝卜丝、豆芽和香菇丝，然后卷起来，用牙签固定住。
4. 在碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，调成糊状。
5. 将卷好的豆腐皮放入面糊中，让豆腐皮均匀地裹上面糊。
6. 热锅凉油，油热后，将裹好面糊的豆腐皮放入锅中，用中小火炸至两面金黄即可。
7. 出锅前可以撒上一些食盐，增加口感。