藕粉是一种传统的食品,是无麸质的藕粉制成的粉状藕粉,用干莲藕研磨而成,用作中菜和日本料理的稠化剂。可以当作早饭
藕粉是云南的特产，云南黄泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料,不添加任何色素、防腐剂而加工制成，调制好后放置24小时会由糊状化成水状。
有人回收藕粉。
特色农产品专卖店、农批市场、大型蔬菜市场等都会回收藕粉。
位于中国各地的某些老板也会收购纯藕粉，例如位于渭南市的王伟朝老板。