好处：蜂蜜是蜜蜂采集花蜜或植物分泌物，经过不断酿制而得出的一种甜味液体，其含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养成分，是很好的日常滋补食品，非常适合每日食用帮助滋补调理。
结晶的蜂蜜是可以食用的，这是天然蜂蜜的一种物理现象，称为结晶。结晶蜂蜜的吃法有很多种：您可以像普通蜂蜜一样将其放在水中化开，然后喝蜂蜜水；也可以用温水将结晶蜜冲开，或抹在面包上直接食用。然而，虽然蜂蜜的结晶并不影响其品质，但需要注意的是长时间储存的结晶蜂蜜可能会变质。因为蜂蜜的含水量很低且含糖量很高，微生物无法在这种环境里面生存。
但是一旦蜂蜜结晶，结晶的葡萄糖就相当于是被「踢出」溶液体系了！溶液里面的糖变少，水的比例也就相应变多，这就更有利于微生物的繁殖，也就是出现了变质的可能。因此，尽管结晶不影响品质，还是建议尽早食用完，避免变质。同时，蜂蜜储存过程中应该注意密封储存，避免沾水。
葵花蜜好
葵花蜜和杂蜂蜜是两种截然不同的蜂蜜，
1、营养：向日葵蜜和槐花蜜营养相似，实际上所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质和酶类等活性物质，但槐花蜜含有丰富的槐花苷和挥发油，向日葵蜜含有丰富的三萜皂甙类化合物，从营养上看向日葵蜜和槐花蜜难分伯仲。
2、色泽：向日葵蜜和槐花蜜的色泽明显不同，其中向日葵蜜的颜色多为浅琥珀色或金黄色，容易结晶，结晶后多为浅黄色细粒状或油脂状，槐花蜜的颜色多为水白色（纯正槐花蜜为水白色），不易结晶，偶尔结晶时为乳白色油脂状，从色泽上看槐花蜜比葵花蜜有优势一些。
3、口感：向日葵蜜和槐花蜜的口感差异很明显，其中向日葵蜜有向日葵花特有的自然花香，味道甜润适口，味道有轻微的酸味和淡淡的花香，而槐花蜜有淡淡的槐花香味，味道甜润，事实上槐花蜜的口感是所有单花蜜中最好的，所以从口感来看槐花蜜也比葵花蜜更受欢迎。
4、价格：向日葵蜜和槐花蜜在价格上有很大差异，其中向日葵蜜的价格一般在30~50元一斤，少数高品质的向日葵蜜也可以卖到60元以上，槐花蜜的价格一般在40~60元一斤，少数是白色的且几乎像矿泉水一样透明的槐花蜜几乎在100元以上，所以从价格上来看槐花蜜也比向日葵蜜高得多。
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