簸箕炊和碗团是两种不同的食物，它们有以下区别：
1. 食材：簸箕炊主要是由米浆制作而成，而碗团则是由糯米、黄豆等材料制成。
2. 制作过程：簸箕炊是将米浆倒入簸箕中，蒸熟后晾凉，切成条状或片状，最后搭配酱料食用。而碗团则是将糯米、黄豆等材料磨成浆，搅拌均匀，蒸熟后晾凉，切成块状或条状，搭配酱料食用。
3. 口感：簸箕炊的口感比较细腻，米香浓郁，而碗团则比较韧劲十足，口感独特。
4. 食用方法：簸箕炊通常搭配酱料食用，而碗团则可以搭配酱料或汤料食用。
总之，簸箕炊和碗团虽然都是米制品，但它们的食材、制作过程、口感和食用方法都有所不同。
簸箕炊是一种非常特别的传统饮食，是中国四川省的一道地方小吃。这种小吃的主要原料是糯米和红薯，制作过程中需要加入一些糖和蜜，香气四溢。簸箕炊的味道非常独特，首先是甜味，甜度适中，非常适合喜欢甜食的人食用；其次是糯米的特殊口感，非常有嚼劲，再加上红薯的软糯，口感十分丰富。总的来说，簸箕炊味道鲜美，口感独特，非常值得一试。
原因是米和水的比例失调
簸箕炊需要多层炊熟才不粘牙，每层越薄越好，层数越多越好；另外还需加香油。
粘米粉用清水调成米浆，加入少量盐作底味。箕内扫油、入蒸笼，倒入箕的五分一米浆蒸熟再添
五分一米浆蒸，重复至满，成品分层。后撒入炒香的白芝麻即成。
食用时切细淋入熟油和自己调制的酱油。
由于生抽偏咸，所以自行调制味汁，开水，盐、糖、味精调味，老抽调色即可。成品味鲜、甜口。