不可以。不锈钢盆遇见酸性就会被氧化腐蚀了，腐蚀后的锈迹是有毒的，它和菜混为一体人吃了会对身体有害的。

所以，腌菜最好是陶瓷做成的缸或坛子腌菜，腌出来的菜好吃还健康，