绿豆焖子煎出来更加香脆好吃。
因为煎的过程可以让绿豆焖子表面变得更加干燥，更易于形成金黄色的外壳，口感也更加香脆。
具体操作方法：
1. 将切好的绿豆焖子均匀铺在平底锅上；
2. 开火，用中火煎炸约5-8分钟，煎的时候可以用锅铲轻轻压一压；
3. 如果希望更加脆口，可以再次翻转煎炸一遍，直到金黄色即可。
延伸内容：
除了煎的方式，还可以用烘焙的方式来制作绿豆焖子，烤出来的口感也很不错。
此外，也可以将绿豆焖子加入蛋液中，煎成绿豆焖子鸡蛋饼，美味可口。
绿豆粉焖子比较好。
由于绿豆中所含的直链淀粉较多，制成粉条后不易煮烂、口感最为滑腻，而且与红薯粉条、土豆粉条相比，浸泡时间和煮制时间都比较短，制作简单方便，更适合做炒菜、凉拌，不易粘连、顺滑过瘾。
绿豆焖子是一道传统的中式小吃，其调料配方简单，但要注意比例。通常可以准备姜、葱、八角、桂皮、料酒、酱油、盐、糖、香菜等调味料，将绿豆浸泡后捞出沥干备用，然后用猪肉馅或瘦肉末来馅料，放入绿豆中间，搓成小圆球形，加水和调料一起煮至入味即可。最后，撒上香菜即可食用。根据口味要求可以适当调整盐和糖的用量。