蒸碗肉蒸不烂可能是以下原因造成的：蒸的时间不够。蒸碗肉需要蒸足够的时间才能熟透，通常需要蒸1-2小时。如果蒸的时间不够，肉就不会熟透，自然不会烂。
水量不够。
蒸碗肉需要有足够的水才能蒸熟，如果水量不够，肉就会被烤焦，而不是蒸熟。碗的材质不合适。蒸碗肉最好使用陶瓷或玻璃碗，金属碗容易传递热量，导致肉被烤焦，而不是蒸熟。
碗盖没有盖严实。蒸碗肉时，碗盖一定要盖严实，否则蒸汽会跑出来，肉就蒸不熟。
1、蒸碗放冰箱冷藏一般保质3天左右。不同口味蒸碗的保质期时间可能不太一样。
2、一般保质期的具体时间会在蒸碗礼盒上面或者碗装礼盒的封面上有标注。
3、因为蒸碗是真空密封的，再加蒸碗一般在冬季生产的比较多，所以保质期时间长一些，3个月内放心食用就没有问题。
4、如果提前打开了包装，那最后立即食用最好，以免保质期过后发霉变坏。
蒸碗不需要冷藏，因为冷藏会使碗壁出现明显的温差，从而可能使碗壁出现裂纹。此外，将温度差异较大的碗从冷库里取出，还可能导致水珠在碗壁上凝结，进而导致蒸菜表面的水分过多或糊糊的情况发生。
所以，使用蒸碗的时候只需要将其清洗干净晾干，存放在食品联系不到的干燥处即可。