醋泡大蒜是一道经典的腌制菜品，具有独特的口感和味道。以下是醋泡大蒜的经典做法：

1. 准备材料：新鲜大蒜、白醋、盐、白糖。

2. 将大蒜剥皮，清洗干净。

3. 将大蒜切成薄片或者切成小块，根据个人口味选择。

4. 将切好的大蒜放入容器中。

5. 在大蒜上撒上适量的盐和白糖，根据个人口味调整。

6. 倒入足够的白醋，使大蒜完全浸泡在醋中。

7. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风处发酵，时间一般为3-5天。

8. 醋泡过程中会有气泡产生，这是正常现象。可以每天打开盖子放出气体，并用干净的勺子搅拌一下。

9. 发酵完成后，将醋泡大蒜装入干净的瓶子中，并倒入适量的醋汁。

10. 盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存。

醋泡大蒜可以作为调味料或配菜食用，口感酸爽、脆嫩，适合搭配各种菜肴。如果您喜欢更辣的口味，还可以加入一些辣椒粉或者辣椒油。希望以上做法对您有所帮助，祝您制作成功！