甜荞
常说的荞麦面一般是用甜荞制成的,苦荞做的荞麦面就是苦荞面
,荞麦面和苦荞面都是用荞麦研磨成粉后，再经过其他工艺制作而成的，而苦荞面是用荞麦中的黑苦荞加工而成的，荞麦面则是用普通的荞麦制作而成。
荞麦面煮熟后的口感略显嚼劲，比普通面条要稍微硬一些，因为荞麦面粉中含有大量的蛋白质和淀粉质，不容易软化。
荞麦面条中的多酚和黄酮类化合物是其特有的风味物质，具有清香、爽口、微苦的特点。同时，荞麦面也富含膳食纤维、维生素B等营养成分，是一款十分健康的美食
每100克荞麦面中含有的热量约为329大卡,其中热量占比比较大。所以荞麦面的热量不低,属于一种热量偏高的食物。
荞麦面的热量大概是354.7kcal。一般情况下100克的荞麦面中热量大概是354.7kcal,相比较热量是较高,