一·贵阳爆浆小豆腐
作为贵阳最出圈的特产，口味一直得到大众的认可，也是贵州最有代表性的美食之一。在贵阳的大街小巷基本上都有，油炸的小豆腐像布丁一样滑嫩，一口咬下浆汁乱窜豆香四溢，在沾上秘制辣椒面，那味道妙不可言。
二·叼水黑豆花
遵义习水黑豆花是贵州的非遗美，用黑豆制作成的豆花，口感嫩滑，久煮不老，因而通常都用来煮火锅。
三·贵阳豆腐圆子
贵州的特色小吃，每一个豆腐圆子都是现做现炸的，豆腐圆子的精华来自于辣椒蘸水，而辣椒水的精华来自于折耳根，折耳根蘸水配上豆腐圆子，一口一个简直是不要太安逸了。
四·务川灰豆腐
务川灰豆腐是遵义务川县仡佬族人民世代相传的特色食品，是仡佬族人民饮食文化的结晶，灰豆腐味道爽滑，口感纯正，世世代代流传下来的古老技艺，也是饭桌上不可或缺的美味佳肴。
五·大方臭豆腐干
历史悠久的臭豆腐干就是毕节大方豆腐中最有名的一种，传说很多年前，县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多，未卖完，到第三天取出来看时，豆腐，已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味，主人舍不得扔掉，便抹上食盐用木炭火烤后出售，结果其因别有风味，很快就卖完了，这就是大方县臭豆腐干的由来。
六·江口豆腐干
江口豆腐干是铜仁市江口县城的传统名吃，据史料记载，具有侗家风味的江口豆腐干，食产于明朝嘉靖年间，其形方正，薄如蝉翼，晶莹剔透，色浅黄味儿鲜美，在清朝顺治年间作为贡品而声名远扬。
七·贵阳恋爱豆腐果
恋爱豆腐果是贵阳名小吃之一，是将豆腐切成小块，放在擦有食油的铁网上，用锯木屑小火烘烤，待烤到外壳焦黄油膨胀起来，刨开一个口，放入用辣椒，酱油，食盐，食醋，麻油，味精，葱花，蒜泥，姜末，折耳根等拌成的蘸水，辣香十足
贵州豆腐果是一道传统的贵州小吃，制作比较简单，以下是其中的做法：
主料：
- 面粉 300g
- 油豆腐 1块
- 南瓜 150g
配料：
- 红葱头 适量
- 辣椒末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作过程：
1. 将面粉加入水中调成面团，揉好后放置静置约30分钟。
2. 将南瓜切成小块，放在锅里蒸软，用勺子压成泥备用。
3. 将油豆腐切成薄片待用。
4. 取出面团，揉成一个长条，分成20个大小均匀的小球。
5. 取一个小球，在案板上擀成圆形饼皮。
6. 在饼皮中央放入约1汤勺南瓜泥和2片油豆腐，并加入少许红葱头、辣椒末和姜末。
7. 将饼皮包裹住馅料，两边捏紧。然后再用手把馅料压扁。
8. 取一个平底锅，加入油，烧至五成热后，将做好的豆腐果放在锅中，用小火慢慢煎至两面金黄色即可。
温馨提示：
1. 包裹时一定要注意饼皮的厚度和均匀性。
2. 翻转时小心豆腐果破裂，建议使用铲子轻轻翻动。
3. 烹制过程中油温不能过高，避免焦黑或太过油腻。
贵州豆腐笋通常在**立夏时节**制作。
豆腐笋是**贵州黔东南地区的传统美食**，尤其在立夏这个节气时，当地有制作豆腐笋的习俗。立夏是中国二十四节气之一，标志着夏季的开始，这一天人们会准备各种应季的食物来庆祝。豆腐笋因其简单食材和独特口味，成为立夏时节餐桌上的一道特色菜肴。
此外，竹笋作为一种食材，一年四季都有不同的品种可以食用。春天有春笋，夏天有夏笋，秋天有秋笋，冬天则有冬笋。因此，如果在贵州其他地区或者不同季节想要制作豆腐笋，也可以根据当地市场上笋的种类来选择合适的竹笋进行烹饪。
总之，豆腐笋不仅是立夏时节的特色美食，也是一道具有地方特色的家常菜，可以根据个人喜好和当地食材的情况，在不同的季节尝试制作。