漓江，特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下水，质地纯甘，无杂物怪味，含微量矿物顷，为三花酒提供了优良的“酒中之血”，其次，漓江流域的良种大米，粒大饱满，含淀粉率高达72%，是理想的“酒中之肉”，正是漓江的水和米酿造了驰名中外的“桂林三花酒”。
桂林漓江特产有桂林辣椒酱、桂林豆腐乳、桂林田螺、三花酒、荔浦芋头、桂林米粉、东津细米、平乐沙田柚、石塘生姜、三街黄金红薯干。其中桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，其味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品。
"碧"。 漓江的水，宛若绿宝石般晶莹剔透，又似翡翠般温润如玉。它蜿蜒流淌，穿过层层叠叠的喀斯特奇峰，在阳光的照耀下，粼粼波光，令人沉醉。碧绿的江水与苍翠的群山交相辉映，渲染出一幅绝美的山水画卷，让人感叹大自然的鬼斧神工。