艾草可以生吃，但是味道十分苦涩，常将其与其他食物煮熟后食用，如艾草麻糍；艾草糍粑做法如下：原料：艾叶适量、糯米粉200克、粘米粉100克；配料：花生适量、白芝麻适量、芝麻适量、猪油适量、白糖适量；步骤：

1.花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用；

2.将新鲜艾草叶留叶去柄，开水中汆烫后捞起，切成小段，加入适量的水料理机打成糊；

3.准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中，加入艾草糊和适量的白糖水，搓成光滑面团，再搓成长条；

4.用小刀切成均等的小剂子；

5.将小剂子捏成圆形，包入馅料；

6.收口捏圆做成生胚，放于荷叶片，面上蘸水，点上炒香的黑芝麻；

7.置于出汽的蒸锅蒸15分钟即可。