“藕遇荷”是一家以莲藕为主题的餐厅，特色在于将莲藕与各种食材相结合，制作出美味可口的菜肴。这里的特色菜肴有：
莲藕炖排骨：选用新鲜的莲藕和排骨，搭配红枣、枸杞等食材，炖煮至肉质鲍汁、藕香四溢。
荷塘小炒：将莲藕、荷叶、荷花、莲子等食材巧妙地搭配在一起，清新爽口，具有独特的荷塘风味。
香煎藕饼：将莲藕磨成泥，与肉馅、香菇、葱等食材混合，制成藕饼，香煎至金黄酥脆。
莲藕红枣糖水：以莲藕、红枣为主要原料，炖煮而成的糖水，具有养生保健、美容养颜的功效。
荷叶饭：用新鲜的荷叶包裹糯米、肉馅、香菇等食材，蒸煮而成，口感清香独特。
这些菜肴不仅美味可口，而且寓意着荷塘的美景，让人回味无穷。此外，“藕遇荷”餐厅还注重食材的绿色、有机、健康，让顾客在品尝美食的同时，也能享受到大自然的美好。
藕过水后变蓝是因为藕薯含有大量淀粉和糖类物质，在水中受热分解产生的化学反应导致颜色变化。虽然藕变蓝后看起来有些不可食用，但实际上不影响其营养价值和食用安全。因此，藕过水后变蓝仍然可以食用，无需担心食品安全问题。但需注意的是，如果藕薯在水中浸泡时间过长，会导致沾上异味或者腐败变质，需要及时处理或丢弃。
这个问题非常地依赖于地区、品牌和瓶型，无法给出一个准确的答案。
藕酒是一种非常传统的饮品，其价格受到产地、原材料、工艺、市场供求等因素的影响。
不同地区的藕酒品牌和瓶型也有很大的差异，因此价格也会有所不同。
一些知名的藕酒品牌包括南京老酒、江苏正阳藕酒、苏州镇江藕酒等等，这些品牌的价格也会因为品牌影响而有所不同。
一般来说，可以在超市或者网络购物平台上购买到藕酒，价格在几十元到数百元之间。
但因为每个品牌的生产工艺不同，酒质的好坏不同，价格也会有所差异。