杂鱼 (400g)
生姜 (适量)
蒜 (3瓣)
红辣椒 (少许)
1/将鱼处理干净。
2/鱼用食用油涂抹腌制20分钟，利于下锅煎炸不粘锅，生姜 蒜 辣椒准备。
3/热油将鱼煎炸至2面微黄，加入生姜 蒜 辣椒，然后加入料酒 生抽 少许盐。
4/加水没过所有鱼，闷锅中小火15分钟，出锅。
5.美味又好吃的桐庐红烧杂鱼的做法完成开吃了。
用料
白糖 30G
酒酿 3斤
白酒 5G
鸡精 10G
白糖 30G
步骤 1
5斤前胸骨斩小块，（我是拜托卖肉的老板做的） 不要洗，直接散盐腌制一天一夜（盐3两）
步骤 2
第二天腌制好后，用温水冲洗干净，沥干水份，备用
步骤 3
三斤酒酿
步骤 4
把酒酿，沥干水份的骨头，再加入白糖，鸡精，少许高度白酒，搅拌均匀即可装罐