沉香一般分为树干、树枝、树根和树皮四个部分。其中树干和树枝是沉香的主要部分，质地较硬，香味浓郁，是沉香制作中最重要的部分。

树根和树皮则通常用于制作沉香粉，其香味比较清淡，用途较为广泛。