主料：胖头鱼头、萝卜。

配料：生姜、大蒜叶、干辣椒、醋。

步骤：

1.将胖头鱼头切半洗干净。

2.萝卜切1厘米厚块。

3.热锅凉油放入鱼头，小火煎。

4.煎至鱼头两面稍微金黄，放适量醋。

5.放入姜片，再煎少许时间。

6.煎至鱼头两面金黄倒入凉水，大火烧开。

7.加入萝卜。

8.砂锅中放入姜片和干辣椒。

9.将炒锅中的鱼头和萝卜倒入砂锅中。

10.大火烧开，转小火炖。

11.炖到萝卜熟了，放入大蒜叶即可。