擂春笋是一道非常家常的菜肴，制作方法相对简单。首先将干贝、香菇、花菇浸泡后切碎，与擂好的春笋一起煲至熟软，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉等调味料翻炒均匀即可出锅，最后撒上些许葱花点缀即可上桌。这道菜色做法不仅操作简单，而且可口美味，口感香糯，营养丰富，也是春季家庭餐桌上常见的一道佳肴。
做法如下：
1. 炖春笋：将春笋切成段状，与肋排一起放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，小火慢炖 1 小时左右，煮至春笋变软烂，汤汁浓稠即可。
2. 凉拌春笋：将春笋切成薄片，与凉拌豆腐丝一起放入碗中，加入适量的盐和香菜，拌匀即可。
3. 炒春笋：将春笋切成段状，放入锅中，加入少量油和盐，炒至春笋变软烂，加入蒜泥和辣椒油，翻炒几下即可。
4. 酸辣春笋：将切成薄片，放入锅中，煮至春笋变软烂，捞出备用。将泡好的酸辣粉倒入锅中，烧开后加入春笋，翻炒几下即可。
5. 干煸春笋：将春笋切成薄片，放入锅中，加入适量的盐和油，炒至春笋变软烂，加入蒜辣椒油，翻炒几下即可。
可穿成手珠。
擂枣不仅美味，其核也是极具特色。将核收集起来，洗净，穿孔，用线穿成一串手珠，美观又实用，加上“禅果”的佛教渊源，很多人相信会带来好运。