— 食材清单 —
主料:糖25克(可以再少5克)
辅料:盐1克，黄油35克，牛奶150克，低筋粉30克，木薯淀粉140克，鸡蛋1个
— 烹饪步骤 —
1· 将黄油，糖，盐，牛奶加热到微微冒泡，在加入低筋面粉，快速搅拌至浓稠
2· 将面糊加入木薯粉搅拌至无干粉状态，在加入鸡蛋液，混合均匀，
3· 装入裱花袋，挤在烤盘中(实际麻薯并不会变大，所以麻薯可以挤的大一些)
4· 烤箱180℃ 25分钟，再烤箱200℃ 5 分钟上色
5· 第二天吃太硬了，可以放在烤箱复烤，180℃，5分钟即可
用花生油好吃，也可以用玉米油等食用油1。
麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物，起源于中国。日本称为饼，实为年糕（与中国与韩国年糕较大区别在于日式年糕较为软糯、无韧性）。麻薯的口味多样，有豆沙等馅料，一般为圆形、饼状。
麻薯预拌粉 400克、黄油液体 80克、纯牛奶 80克、鸡蛋液 200克、食盐 4克
步骤:
1、把黄油隔水加热成液体放凉，常温鸡蛋液和常温牛奶准备好！
2、鸡蛋液黄油液牛奶加入盐，用手动打蛋器混合，加入麻薯粉用筷子搅拌成团！旁边的干粉用硅胶铲刮一下，然后静置5——10分钟，让黄油充分被吸收！
3、带上防粘手套，把面团揉至表面光滑，大概5分钟左右，如果做芝麻味的，就这一步快揉好面团的时候加入适量芝麻揉几下、或者加入芝士碎做成芝士味，按自己喜好的口味加入配料即可！
4、把面团分成25克一个，搓圆放入铺好油纸的烤盘，间隔空隙一定要大一点！进烤箱前表面用小喷壶喷一层水，可以结出漂亮的硬壳！
5、烤箱预热上火165度下火170度，烤35分钟左右