线麻油，是麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是线麻油。也有部分地区的线麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。是麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈黄色，而胡麻油颜色深很多。
麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长。
中国四分之三的芝麻产自河南省，驻马店市产的芝麻占河南产量的四分之三，平舆县芝麻产量占四分之三，河南驻马店市平舆县被誉为“芝麻之乡”。麻油流传几个世纪不曾衰退，至今小磨香油还是家喻户晓，餐桌上不可缺少的调味品。平舆县因地势、纬度、日照、土壤、下雨量、季节非常适合芝麻的生长，所以平舆县的芝麻是芝麻中的优品。
不是，线鳢不是国家保护动物。线鳢是一种热带、亚热带常见鱼类，主要分布在中国、越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、马来西亚、新加坡等国家和地区。它们通常生活在淡水环境中，如河流、湖泊、池塘等。线鳢是一种肉食性鱼类，以小型鱼类、虾、蟹等为食。
线麻油是一种从植物大麻提取的油脂，含有多种化学成分，包括大麻素。在中国和某些国家，大麻及其制品如大麻叶、大麻烟等是受到严格管制和法律限制的。因此，线麻油作为大麻制品的一种，通常也会受到相关法律法规的限制和管控。
总的来说，线麻油是一种具有特殊功效和经济价值的油脂，但其生产、使用和销售都需要注意遵守相关法律法规，并遵循安全、科学的原则。