1、食材：瘦猪肉200克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。
2、制作步骤：猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟；青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝；开大火烧热油，放入肉丝划散；炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下；放入青椒丝，炒至断生；倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅
过年炒年糕并不是骨色弯刀，它是一种传统的中国年节美食，象征着新的一年事事顺利、步步高升。炒年糕是用年糕、蔬菜、肉类或海鲜等食材搭配调味料炒制而成，口感Q弹香甜，是一道家家户户都喜爱的年节美味。而骨色弯刀是中医术语，指的是一种病症，与炒年糕无关。所以，过年炒年糕不是骨色弯刀，只是一道美味的节日佳肴。
过年炒的热菜有很多种，一般都会选择一些高蛋白、高营养、容易消化的食材作为主料。比如说鸡肉、鱼肉、虾仁等海鲜类，还有豆腐、蘑菇等素菜也是经常使用的食材。
烹饪方式上多是清炒、爆炒或者煸炒等，调味则多以酱油、盐、姜葱等简单的调料为主。