红曲制品：系指利用红曲菌种或红曲米进行酿造、发酵所制得产品，如红曲米、红曲酱与红曲粉等。
红曲制品使用之原材料及食品添加物等，应符合相关食品卫生标准及「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」等规定，并经验收确认后始可使用
红曲品牌有很多，但正宗与否取决于生产工艺、原料质量和食品安全认证等方面。以下是一些建议供您参考：
1. 首选正规厂家生产的产品，这些产品往往具有严格的生产标准、质量控制和食品安全认证。
2. 购买时查看产品包装上的生产日期、保质期、原料来源等信息，确保产品的质量。
3. 购买时可以关注产品的原料，如红曲米、红曲米粉等，选择优质原料的产品。
4. 参考其他消费者的评价，了解产品的口感、颜色、香气等方面的表现，以选购到最正宗的红曲。
一些知名品牌如“红宝牌”、“李锦记”、“光明牌”等，这些品牌的红曲产品在市场上具有较高的口碑。但最终选择还需结合您的个人喜好和需求。
红曲米以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
红曲米含有诸多的营养元素，尤其是含铁比较丰富。