一.常温保存
若想当水果生食，就买新鲜饱满的，放在透气的筐里常温摆放，温暖的环境能帮助西红柿继续成熟，三五天后会更软甜味更足。
二.冷藏冷冻
冷藏：西红柿洗净晾干，装密封袋，放冰箱2-4度区冷藏，保鲜十多天没问题。
冷冻：密封前挤出空气，再放冰箱零下18度速冻，这样放一年都没事。
需要吃了无需解冻，拿出后温水下洗洗皮很容易就可撕掉，然后切大块直接炒，更容易出沙，味道不变营养也不会流失。
三.蒸煮
去皮的西红柿切成块状，装入无水无油的干净玻璃瓶中。
上面撒点盐，水开上锅，中火蒸30分钟。
关火后趁热盖上盖子拧紧，放凉了冷藏可以保存很长时间。
味道一直是酸甜可口，做西红柿炒蛋或者西红柿炖牛肉都非常好吃。
四.熬成酱
西红柿去皮切成小块，倒入不粘锅里，不放油，加点盐和白糖调味又能杀出水分。
中火慢慢翻炒至粘稠了即可。
晾凉后打包冷藏冷冻都行，用来拌面拌饭做汤都滋味极好。
小西红柿裂开的原因主要是由于水分吸收不均匀导致果皮的扩张。通常，当西红柿在生长过程中迅速吸收水分时，果实内部的压力会增加，而果皮的延展性有限，就会出现裂开的现象。
番茄裂开了仍然可以食用，但裂开的部分可能会更容易受到细菌和病毒的感染。因此，如果只是裂开的部分较小且没有腐烂的迹象，可以将其切掉，剩下的部分仍然可以食用。但如果裂开的部分较大或有明显的腐烂，建议不要食用。
小番茄是可以种在花盆里的，小番茄种植要先育苗，将种子种在一次杯子里，发芽后种植在花盆里，定期淋水和施肥就可以结出小番茄了