“炸鱼鼓”在英文中被称为Fish Ball或者Fish Cake，这是一种非常受欢迎的亚洲美食。以下是一个基本的炸鱼鼓教程：
材料：
鱼肉（例如鳕鱼、鲈鱼、鲮鱼等） 500克
面粉 1杯
鸡蛋 1个
水 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
油 适量
步骤：
准备鱼肉：将鱼肉去皮去骨，剁成肉糜。也可以在超市购买现成的鱼肉糜。
混合鱼肉和调料：将鱼肉和面粉、盐、白胡椒粉混合均匀。如果觉得太稠，可以加一些水，直到鱼肉糜变得可以轻松挤出。
制作鱼鼓：将混合好的鱼肉分成几份，每份都搓成球形或者饼状，这就是所谓的“炸鱼鼓”。
准备面糊：将鸡蛋打入面粉中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，直到面糊变得有些许黏稠。
裹面糊：将每个鱼鼓都裹上面糊。
一般来说，大多数鱼的鱼鳞都可以用来炸，但是不同的鱼鳞大小、厚度和口感可能会有所不同。一些常见的适合炸鱼鳞的鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲶鱼等。
需要注意的是，炸鱼鳞需要选择新鲜的鱼鳞，并且要去除鱼鳞上的黏液和血污，以确保炸出来的鱼鳞口感酥脆、味道鲜美。同时，炸鱼鳞需要使用较高的油温，以确保鱼鳞能够迅速炸熟，避免炸糊或炸焦。
原料：鲜鱿鱼、姜片、料酒。全蛋糊：一勺面粉、一勺淀粉、一个全蛋、五克盐、小茴香五克、孜然五克。做法步骤：
1、鲜鱿鱼洗干净，除外膜、挖眼、挑牙、去除鱿鱼须上吸盘、拆透明骨剌、清除内脏，冲洗干净控水。
2、烧水加姜片、料酒，把鱿鱼切粗丝，控水。水开后，投放切好的鱿鱼丝，用筷子打开无粘连，关火，快速倒出，投入凉水里。
3、用一个小盆加入全蛋糊料，加少量清水打成均匀地全蛋糊。
4、捞出鱿鱼丝控干水，投入全蛋糊中充分粘匀。
5、热锅冷油，烧至四成热时分次下入挂糊的鱿鱼丝，定型后挑开，炸至上色捞出。
6、分次全炸完后，把油升温后再复炸一次，上色捞出。