主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
10、成品。
1· 将鸡蛋双面煎熟透后盛出，取一小碗，倒2小匙（约12g左右）酱油和半小匙(约3g左右）醋备用。
2· 将尖椒切小片，蒜苗切段，鸡蛋切小块。
3· 锅中留底油放入尖椒炒熟后加少许盐。
4· 再放鸡蛋和蒜苗一起炒，烹入酱油和醋的混和液即可
尖椒炒米饭的做法很简单。首先，将尖椒切成丝备用。
然后将大米洗净沥干水分，放入锅中用水煮熟。
在另一锅中热油，放入尖椒丝煸炒至变色，加入盐和少许生抽调味。
最后把煮好的米饭倒入尖椒的锅中，翻炒均匀，即可出锅享用。这道菜口感香辣，简单美味，适合快手做饭的日常菜品。