步骤 1
将腊猪蹄洗净剁成小段放入高压锅中
步骤 2
加入适当的凉水，水量根据自己喜好加入
步骤 3
然后放入花椒、大料、剁椒、姜片、蒜片、干辣椒和陈皮，加入一小勺酱油和一小勺醋
步骤 4
盖上盖子大火炖上二十分钟左右即可出锅，加入少量的盐，洒入蒜苗段即可
腊猪脚汤是一道美味可口的汤品，配菜也十分多样丰富。在烹饪腊猪脚汤时，常用的配菜包括土豆、胡萝卜、莲藕、芋头、豆腐、蘑菇、香菇、金针菇、木耳等菜品。
这些蔬菜能够为腊猪脚汤增添不同口感和营养元素，使得整道汤菜更加丰富多彩。而且，在烹制过程中，可以适当加入一些姜、葱、料酒等调料，提升汤的口感和香气。总之，腊猪脚汤锅的配菜选择非常丰富，可以按照个人口味和喜好进行搭配。
如果腊猪脚没有腌制好而发臭，可以尝试以下几种方法处理：
1. 重新腌制：将发臭的腊猪脚取出，清洗干净，然后重新进行腌制。可以使用适当的腌制配方和调料，根据个人口味进行腌制。确保腌制过程中注意卫生和防止细菌滋生。
2. 煮熟消毒：将发臭的腊猪脚放入大锅中，加足够的水，加入一些姜片和料酒，煮沸后转小火煮熟。煮熟的过程可以帮助消除异味和杀死细菌，但是可能会影响原来的腌制口感。
3. 丢弃处理：如果腊猪脚发臭且无法挽救，为了避免食用不新鲜食品带来的健康风险，最好选择将其丢弃。不要尝试食用已经发臭的食品。
在腌制腊猪脚或其他食品时，要确保卫生和正确的腌制方法，以避免食品变质和发臭。如果不确定腌制过程中的步骤或时间，可以参考可靠的食谱或向专业人士寻求建议。