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翻糖蝴蝶结提前一天弄好可以吗
时间:2025-05-11 23:44:36
答案

提前一天弄好可以

做好的翻糖蝴蝶结,装入密封袋或盒里,放入冰箱,可保存一周左右。

注意:翻糖放置24小时后用是最佳状态。如果使用磅蛋糕作为基底,室温可以存放5天,天气炎热的话3到4天。如果冷藏的话,使用前需连同盒子一起降至室温再开盖使用,以免直接打开温差过高表面聚集雾气而受潮。

翻糖蛋糕颜色怎么调
答案

翻糖蛋糕颜色的调配可以按照以下步骤进行:

1. 选择糖膏:市场上有各种颜色的糖膏可供选择。如果找不到想要的特定颜色,或者只需要少量的某种颜色,可以自己给糖膏上色。

2. 涂抹白油:为避免不必要的浪费,应该是用多少就取多少。将白油涂抹在手套上防粘。反复揉捏至柔韧一致。

3. 加入食用色膏:根据糖膏的份量和想要的颜色深度,在翻糖里面加入食用色膏。量少时最好用牙签取色膏。

4. 揉匀色膏:反复拉抻、揉捏,直到色膏与翻糖完全揉匀。

5. 再次加入色膏:如果感觉颜色不够深,可以再次加入色膏。

6. 揉匀颜色:将面团颜色揉匀即可。

如果需要上色的糖膏较多,建议先将一小部分糖膏调成较深的颜色,再将其加入剩余的糖膏中揉匀。糖膏会随着色膏的加入而变得越来越软、越来越黏。解决方法是:加入少量的黄蓍胶,放置一会儿后,糖膏会变硬。有些颜色会由于时间和光线的原因褪色,例如粉色、蓝色和紫色。因此这几种颜色在调色时可适当调深一些,同时还要避免强光直射。

翻糖郁金香做法
答案

翻糖郁金香是一种用翻糖(Fondant)制作的花卉造型,常用于装饰蛋糕。以下是一个基本的翻糖郁金香的做法

材料

- 翻糖(不同颜色的用于花瓣和花蕊)

- 糖粉(防粘用)

- 玉米淀粉或糯米粉(用作防粘剂)

- 球型捏塑工具(如乒乓球、泡芙模具等)

- 平滑工具(如抹刀、塑料刮板等)

- 剪刀

- 食用色素(如果需要上色)

步骤

1. **准备翻糖**:首先将翻糖揉软,如果需要上色,可以在翻糖中加入食用色素并均匀揉合。

2. **制作花瓣**:取一块翻糖,用球型捏塑工具将其压成薄片,然后用平滑工具修整边缘,使其成为花瓣形状。花瓣的大小和厚薄可以根据实际效果调整

3. **塑形花瓣**:用剪刀修剪花瓣的边缘,使其更加自然。可以用较小的球型工具在花瓣底部轻轻按压,制造出花瓣的纹理。

4. **组合花朵**:将制作好的花瓣逐层包裹在一个较小的球型物体上,从中心开始向外围逐层叠加,每层花瓣数量逐渐减少,形成自然的郁金香形状。

5. **制作花蕊**:取一小团对比色的翻糖,搓成长条形,然后卷曲成花蕊状,安装在花朵中心。

6. **定型**:将组装好的郁金香放置在温暖干燥的地方,让其自然硬化定型。

7. **装饰**:根据需要,可以将定型后的翻糖郁金香装饰到蛋糕上,或者添加绿色的翻糖叶片增加真实感。

注意事项:

- 操作翻糖时,手上可以抹一些玉米淀粉或糯米粉,以防粘连。

- 花瓣的形状和大小要适中,太厚或太大都会影响最终的效果。

- 定型是关键步骤,确保翻糖花朵充分硬化,这样才能保持形状。

- 如果是初学者,可以先在纸上画出郁金香的形状,作为制作时的参考。

这样,你就可以制作出美丽的翻糖郁金香来装饰你的蛋糕了。随着实践的积累,你可以尝试不同的颜色和形状,创造出更多样的翻糖花卉。

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