需要先将茶树菇用温水浸泡软化，然后将瘦肉切丝腌制，大蒜和米椒切段备用。
将茶树菇焯水去除涩味和微生物，然后炒熟瘦肉备用。
主料
茶树菇适量
辅料
青椒适量
红椒适量
小红椒适量
盐适量
生抽适量
老抽少量
生姜一片
大蒜子适量
1. 茶树菇泡水。
2. 洗净黄水，剪掉脏的尾端。
3. 切碎放入盘中，蒸锅蒸20分钟。
4. 青红椒，大蒜子切碎，生姜一片。
5. 锅里放油，烧热，放入生姜，切碎的大蒜子青红椒，翻炒。
6. 再倒入蒸熟的茶树菇翻炒，放盐，生抽，老抽翻炒。
7. 盛盘。
食材：
茶树菇干、蒜子、白玉菇、白蘑菇、杏鲍菇、木耳、莴笋、去皮五花肉、线椒、小米辣、生姜
4、先把提前两个小时泡好水的茶树菇干剪去老根切成三四厘米的小段，白蘑菇切片，杏鲍菇切菱形斜片，莴笋切片，线椒和小米辣去切辣椒圈，生姜蒜子切片，木耳去除中间的根，五花肉切片，白玉菇去除老根
5、锅控干后倒入1000大豆油，油温升至五六成热时放入茶树菇干，用中小火慢慢把茶树菇榨干，这样吃起来又香又有嚼劲，茶树菇榨干后再放入白玉菇、白蘑菇、杏鲍菇、莴笋过油两三分钟，捞出所有食材控油备用
6、锅中放入少许底油放入蒜片、姜片爆香，再放入五花肉煸炒出油，再放入一小块火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，再放入蚝油、少许老抽、生抽、一勺黄豆酱、料酒。这时倒入前面过油的所有食材
7、再放入木耳、青红椒圈继续翻炒入味，再放入一勺糖一勺味精提鲜，撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可装盘，最后放上香菜撒上芝麻。