如果蛋糕卷底部卷起来开裂，可以用以下方法进行补救：将蛋糕卷放置在一个湿布上，让其完全冷却。

然后将蛋糕卷展开，并在其底部涂上一层薄薄的奶油或果酱，这样可以帮助蛋糕卷保持形状。

接着，将蛋糕卷重新卷起来，轻轻的压平，并用针或竹签在蛋糕卷上扎几个小孔，以释放一些蒸汽。这样一个完美的蛋糕卷就做好了。