腌制4至5天可以拿出来晒1。
晒咸肉的注意事项：
咸肉在腌制过程中，不能沾雨水，否则咸肉容易变质2。
咸肉在晾晒过程中，不能放在阳光下直射，必须放在阴凉通风处晾干，如果阳光强烈，晒出的咸肉颜色不好看，发黑
将咸肉切片。
2用温水浸泡10分钟。
3洗净后，码入盘中。
4锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。
5放入咸肉。
6加盖大火清蒸。
7滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。
8锅中的水差不多了，咸肉也熟了。
9撒少许葱花和枸杞增色添香。
用料：咸肉50克、千张豆皮1张、姜2片、香油1勺、小葱1根
步骤：
1.咸肉切薄片，在水里泡一下去除些咸味
2.豆皮切成比咸肉稍大的长方形
3.两张豆皮重叠在盘上码一圈
4.放上咸肉，姜丝，小葱丝，香油
5.蒸箱蒸20分钟