鱼起白点的原因可能是因为感染了一种叫做白点病的疾病。这是一种常见的水族馆疾病，是由水生单细胞寄生虫引起的。当鱼体内的免疫力下降时，它们容易被感染。白点病的症状包括鱼体上出现白色小点，鱼表现出瘙痒行为，食欲减退，患病的鱼很容易死亡。
要治疗白点病，可以使用抗寄生虫药物，也可以添加盐和提升水温来提高水质的卫生标准和鱼的免疫力。
鲈鱼清洗干净，开始片鱼，首先去掉鱼头。然后从鱼背的切口处动刀，刀平着尽量靠近鱼骨往后面片，左手按住鱼，不要让它滑动，不然容易伤到手。快到鱼尾的地方竖着切一刀，片到那里就停，一整片鱼就出来了。同样的方法取出另一面的鱼肉。
小心的去掉鱼腹部的刺，鱼腹部的肉很薄，所以片刺的时候，手感很重要，片浅了，鱼刺没去干净，片深了，鱼肉只剩下一点皮了。
已经去掉刺的鱼肉，从鱼尾开始片，左手轻轻的按住鱼尾，刀约30度斜着下去，片薄一些，约两毫米，越薄越嫩，鱼好不好吃就看你片的厚薄了，切得厚了一下子熟不了，煮久了，鱼肉就老了。
1 不需要全换掉。
2 白点病是一种常见的鱼类疾病，通常是由寄生虫引起的。
如果病情不严重，只要进行局部的水质调整和药物治疗即可，不需要全换掉鱼缸的水。
全换掉鱼缸的水可能会导致鱼类的生态环境被破坏，影响鱼类的生长和健康。
3 在进行局部水质调整和药物治疗时，需要注意以下几点：首先要检查水质，确保水质合适；其次，把患病鱼隔离处理；最后，根据药品说明添加适量的药品进行治疗。