我的回答是:20立方分米
20立方分米。40斤肉有20立方分米的体积,满满一大盆都要堆出来。2斤肉差不多有1立方分米,40斤就是20立方分米,相当于大半桶水的体积。同等质量的情况下,脂肪体积是肌肉体积的3倍。
40斤萝卜用4斤盐腌制。
放盐时要按20：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀。
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。