一种是用熟油拌面条。面条煮熟后捞出放在案板上凉置一会儿，面条没有蒸气后倒入适量的熟油，用筷子搅拌均匀即可。用这种方法的话无论面条放多久都不会粘在一起。
面条一定要凉置后再拌油，没有凉置的话面条还是会粘在一块。熟油一定要放凉，热油泼会造成面条里面的面糊流出，更容易粘黏。
另一种是过冷水。面条煮熟后过下冷水，过冷水的目的是把面条表层经过高温煮熟溶解的面糊清洗干净，洗后面条变的光滑不容易粘黏。
手工面本身并没有不符合卫生标准的问题，只要制作过程中保持干净和规范，可以进入学校食堂。然而，如果面条以非正常的方式制作、储存或者使用，那么就可能会带来潜在的健康风险。
因此，要确保手工面的质量和卫生标准，并得到相关部门的批准和合规许可，才能进入学校食堂。