甜蜜素是一种人工合成的甜味剂，常用于食品中。其与酿酒没有直接的关联，但在酿酒过程中，糖分会被酵母发酵产生酒精，同时也会产生一些芳香物质，如醇和酸。这些芳香物质也会影响酒的口感和味道，有时也可能会带来甜味。但这种甜味并不是来自于甜蜜素，而是来自于酒中的天然糖分或其他化合物的影响。因此，在酿酒中并不会产生甜蜜素。
酿酒中的"厘"和"摄氏度"是不同的单位，它们之间不能直接进行换算。
"厘"通常是指酿酒过程中的酒精度数，它是酒精体积分数的一种常用单位。而"摄氏度"是指温度的度量单位，它主要用于描述物体的温度。
如果您想要将酿酒中的厘转化为摄氏度，您需要使用特定的公式进行计算。例如，要将 1 厘的酒精度数转化为摄氏度，您可以使用以下公式:
酒精度数 in 厘 = (酒精分子量/水分子量) x 酒精密度 x 100/水温
其中，酒精分子量约为 46, 水分子量约为 18, 酒精密度约为 0.8,水的温度约为 25 摄氏度。
因此，如果您想要将 1 厘的酒精度数转化为摄氏度，您可以将上述公式中的数字代入计算，得到约为 28.57 摄氏度。
酿酒过程中产生甜蜜素的可能性非常小，因为甜蜜素是一种甜味剂，不参与酒精发酵，也不会在酿酒过程中产生。
相反，酿酒师们通常会添加其他的天然或人工甜味剂，比如蜂蜜、果汁或糖等，来使酿出的酒更加甜美。因此，如果想让酒中含有甜蜜素的味道，最好选择添加甜味剂的酿酒方法。