1、杀菌方式不同：鲜牛乳和牛奶都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。而纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳。
2、营养价值不同：由于鲜牛奶的杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。而纯牛奶经过高温灭菌，牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素
热量还是比较高的。
味全每日c的含糖量相对较高，大约有41.9g的糖分，换算成砂糖的话，一般有10茶匙左右，其主要原因为它是采用的是100%巨峰葡萄、麝香葡萄等优质品种新鲜压榨后的果汁
味全牛乳保质期15天，牛奶保质期只有12天，牛奶保质期相对时间少，不宜长期存放。
味全牛乳每100克蛋白质含量3.4克，味全牛奶每100克蛋白质含量3.3克，味全牛乳营养价值比较高，吸收也比较好，可以优先考虑味全牛乳。