食材：蛤蜊500克、大蒜叶适量、鸡蛋一个。

做法：

1.新鲜蛤蜊水煮至开口，炒蛤蜊也可以这样水煮至开口。

2.剥出蛤蜊肉，洗净泥沙。

3.入油锅翻炒，加料酒，黑胡椒去腥。

4.蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜叶继续翻炒。

5.加入木薯粉浆，有一些凝固时炒碎加适量盐，加适量油继续炒制后摊平。

6.摊平后煎一会儿，鸡蛋加适量盐打散，浇到周围，摊平，喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅。

7.成品可以再淋上一些番茄酱和辣椒汁，那种甜中带咸、咸中带辣的滋味。