电锅不沾涂层有许多种，目前来说陶瓷纳米材料不沾涂层为最佳，杜邦研制特氟龙也不错。陶瓷材料的不粘锅涂层，稳定和环保从食品安全角度上来说，陶瓷的最佳。特氟龙涂层材料，从体验感都不错，但是超过260度以上会发生挥发，不利于身体健康。
pfa涂层好。PFA粉体涂层相较于普通涂层PTFE水性涂层更耐用，在正常煮饭条件下，可达3000周期以上的使用寿命，正常使用5年以上，涂层无明显脱落
pfa粉体涂层无毒。pfa粉体涂层是非常稳定的含氟材料(TEFLON)，对任何化学物质都具有非常好的稳定性。在不太高的温度下使用对人体是安全的
电饭锅涂层好的有铝质、不锈、陶瓷(紫砂)。
1、铝质
铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但是在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。
铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术，这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些。
2、不锈钢
最好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。
3、陶瓷(紫砂）
紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。紫眇制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。