上海馄饨之所以那么大，可以追溯到几十年前。那时，上海人普遍认为吃馄饨靠多吃，所以铺子为了满足顾客的需求，开始制作更大的馄饨。而这些大馄饨也因其口感独特、吃起来更有满足感而迅速在上海传开。
此外，随着城市化进程的加速和消费观念的改变，人们对于顺手、实惠的餐饮需求也变得更强，大馄饨的销量也因此不断攀升。如今，大馄饨已成为上海的特色美食之一，深受市民和游客的喜爱。
根据相关查询，饿了么优选单价是静安区和黄浦区单价最高。上海静安区饿了么站点单子非常多，日均单量每天在3000单以上。黄浦区，商业的中心区域，经济发达，有钱人比较多，点外卖的订单金额相对较大，所以外卖的单价高。
用料
猪肉馅 750克
荠菜馅 750克
盐 一勺
生姜水 一杯
酱油 三勺
鸡蛋 一个
白糖 少许
白胡椒粉 少许
芝麻油 两勺
小葱 两根
步骤 1
超市买的冷冻荠菜馅解冻，已经切碎了，放入筛子中，过水冲洗，里面还是有泥沙，必须冲洗干净，然后挤干水分备用
步骤 2
猪肉馅中先加盐，搅拌出现黏液后，分三次加入生姜水，顺着一个方向搅拌，直到水份全部吸收。生姜水我是用一小块生姜，切小块，放入搅拌机，加入一杯水后打碎而成。然后加入一个鸡蛋，酱油，糖，胡椒粉，同样顺着一个方向搅拌，打均匀，肉打上劲，最后加入芝麻油拌匀
步骤 3
将荠菜中加入一点盐还有麻油，拌匀锁水。然后将荠菜，葱末和肉馅混合拌匀。我一般用小碗装一小坨肉馅，微波炉转30秒，尝下味道，不够就再加盐调整。因为外面要包馄饨皮，所以馅儿要咸一点，不然煮出来味道就淡了。
步骤 4
超市买的现成的馄饨皮，大概1800克的样子，中等大小，全部包完
步骤 5
煮馄饨时候，先烧一大锅水，水沸腾后下入馄饨，用铲子背轻轻顺着一个方向推动馄饨，防止粘连。我一般开盖煮，水开后馄饨都浮起来，再煮个三五分钟就好了。碗里可以加点酱油，榨菜末，紫菜，虾皮，芝麻油，馄饨汤一冲，捞入馄饨就好了。香喷喷的荠菜馄饨，吃了挺满足的！