1. 将连皮五花肉刮洗干净，切成2厘米方的块；

2. 鲜豌豆剥去壳洗净；

3. 葱姜洗净切末；

4. 大米加花椒用锅炒熟，磨成粉；

5. 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。