可以吃。

如果是没有炒的蔬菜，如西红柿、柿子、辣椒、大白菜等，冬天阴凉环境中存放3-4天可以正常吃。生的蔬菜在低温下存放时间相对较长，而且存放在冰箱冷藏室，时间会更长。