如果鱼干看起来有白色斑点，那很可能是霉菌，需要避免食用。但是，如果鱼干表面看起来干燥而且略微有些白色，那就是因为盐腌制而产生的盐晶。在这种情况下，可以看到小而规律的晶体形态。如果不确定，还可以闻一下鱼干，判断是否有霉味。最好购买质量良好的鱼干，并且把他们保存在干燥和清洁的地方，避免霉变、发臭等情况的发生。
食用蜡通常以蜂蜡或棕榈蜡为主，在外形上与普通蜡较为相似，很难通过肉眼进行辨别。可以通过以下方法来分辨食用蜡：
手感：食用蜡的手感较软，用手轻捏会留下凹陷，而普通蜡的手感较硬，捏不动。
气味：食用蜡通常会散发出淡淡的蜂蜜味或植物香味，而普通蜡的气味则较为刺鼻。
熔点：食用蜡的熔点较低，在40-60℃左右就会融化，而普通蜡的熔点较高，一般在70-80℃以上。可以通过加热的方法来区分。
燃烧性：食用蜡燃烧时火焰较小，燃烧产生的烟雾较少，而且不会产生黑烟，而普通蜡燃烧时火焰较大，燃烧产生的烟雾较多，并会产生黑烟。
天气闷热，水中严重缺氧时，鱼就会浮出水面进行呼吸，也叫浮头，此时鱼的嘴巴会持续地在水面动作。有的一边游动一边呼吸，有的会是在一个地方呼吸。但鱼不会吃食。而鱼在觅食时，也会露出水面，但不停留，可以看到鱼是不是在吃食，有的吃到就下潜，有的会再次冲上水面。