我个人更喜欢买猪棒骨，因为猪棒骨的肉更好吃，而且更容易将骨头上的肉剔除下来，当然这是个人喜好，同一头猪，棒骨和脊骨的肉质差不多。
无法明确
排骨和脊骨营养价值相当：
1. 两者含有类似的营养成分和价值，无法明确哪一个更有营养价值。
2. 两者均含有人体需要的蛋白质、脂肪以及钙质和其他微量元素，适当食用能为人体提供营养，并有助于骨骼生长和机体活动提供能量。
3. 由于含有较多的脂肪和胆固醇，不建议长期过量食用，以免导致肥胖等不良情况。
、首先要砍骨头、冰冻的猪蹄、排骨，最重要的是合适的工具：一把专业的砍骨刀，一块厚实的木头砧板。像卖肉的用的砍骨刀，大型的3斤多重，刀口特别锋利，一刀下去骨头就断了。2、其次是有关节的骨头，要顺着关节砍。3、砍下去，刀一定要垂直，否则排骨砍不断，还容易伤到手。4、用力均匀。用力过猛骨头容易爆裂。当然，这个分寸必须要长时间的练习。