奥尔良用油炸需要10~15分钟。

油炸奥尔良鸡腿时，将温度调至180度，炸10分钟左右后，将鸡腿捞出，再将油温调至180度，将鸡腿复炸5~10分钟，直至鸡腿表面呈金黄色即可捞出。

如果炸的时间太长，容易造成鸡腿肉质变老，甚至出现发黑发糊的情况，不能食用。