十四摄氏度剩饭剩菜放外边会坏的，但要看坏的程度，毕竟是剩饭剩菜已经熟过一次了，按常规所有熟的产品都要在保鲜温度下存放，一般存放温度为零度左右，此时气温显示为零上十四度是不能将剩菜剩饭放外边的，跟此温度一接触就变质了。
蔬菜类存放一小时就会产生亚硝酸盐但是还不算多，放四个小时就很多了。肉类的菜放一晚上还是少量，但放久了就会亚硝酸盐超标。
室温存放的剩饭剩菜超过6小时就不建议吃了。如果在冰箱中保存，时间可适当延长，建议不超过12小时。
剩饭剩菜的保存时间一般是6小时左右，如果存放时间过长，尤其是一些绿叶蔬菜等食物隔夜食用，不仅会失去营养价值，还会产生一定量的亚硝酸盐。