红烧青虾的具体做法如下：
1.准备原料：青虾200g，生姜片适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，纯净水适量；
2.将青虾用清水洗净放入盆中后，加入适量生姜片覆盖于虾上；
3.将锅点火，倒入适量食用油，加热至油7成熟；
4.将青虾倒入锅中，翻炒至青色变红；
5.待虾变红时，放入料酒、盐、酱油后，再翻炒几下；
6.将水倒入锅中至没过虾，盖上锅盖，加热至水烧开即可装盘。
主料：青椒6个，肉馅100克。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，红烧酱油20毫升，糖5克，料酒15毫升，生抽15毫升，姜粉2克，胡椒粉2克，香油适量，蒜瓣2个，水淀粉适量，姜适量。
步骤：
1.往肉馅中加入生抽，糖，盐，姜粉，胡椒粉，鸡精，香油和适量的葱花搅拌均匀；
2.青椒去籽洗净，用筷子把肉馅灌入青椒中；
3.炒锅倒油加热，爆炒香葱、姜、蒜末；
4.往锅中放入青椒；
5.中火煎炒片刻至青椒表皮变色；
6.然后加入红烧酱油和料酒，再加入适量的白糖和开水；
7.加盖大火烧制10分钟；
8.然后加入盐调味，再次烧制2到3分钟；
9.汤汁半干淋入水淀粉勾芡；
10.淋入少许香油关火即可。
主料：青鱼、柠檬、葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒。
辅料：红糖、酱油、老抽、陈醋、盐、胡椒粉。
红烧青鱼段的做法：
1.锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。
2.加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
3.加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。
4.用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。