用料：凤爪、花椒、料酒、盐、白醋。
做法：
1.将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲，锅中加适量水，放十几颗花椒，水开后，把处理好的凤爪放进锅内。
2.倒入适量料酒，盖上锅盖，煮10分钟左右，用凉水将凤爪的油脂冲洗掉。
3.将洗好的凤爪切两刀，把泡椒放入凤爪上，泡椒水也倒入，放少许盐。
4.滴少量白醋，加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可，拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
超市卖的鲜虾仁，只要没过期，还是可以食用的。
虾仁好坏辨别方法：新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。
河虾呈青色，海虾呈青色、白色或微红色；虾变质后，体表失去光泽，触之有黏滑感，色变红，虾体无伸屈力和弹性。
剥开变质的虾壳，内脏泛红色，背沿上无肠管痕迹。
正常虾仁应呈淡淡的肉红色或黄色，若虾仁呈老黄色，说明制作虾仁的虾本身已不新鲜，若经过粉红染料着色的虾仁，则呈鲜红艳丽的红色。
如果是翅中的话，一斤大概有12到15个。
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。
因此，鸡翅是系统水平结构。
鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。
常见如可乐鸡翅等。
根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。
鸡翅又名鸡翼、大转弯。
肉少，皮富胶质。
又分“鸡膀”“膀尖”两种。
鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。