食用方式：紫菜瘦肉粥：主料：粳米100克、紫菜20克、猪肉50克。
调料：盐2克 。
1.将紫菜洗净，放入冷水中浸泡，去除腥味；
2. 猪肉切末备用；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
5. 搅拌几下，然后加入紫菜、猪肉末，再改用小火熬煮至粥将成；
6. 下入盐调好味，再继续煮至粥成，即可盛起食用。
紫菜豆腐虾米瘦肉汤：
1. 将紫菜剪成丝或件，放入锅中，不用下油，用慢火烘炒片刻铲起，洗净抓干水，葱洗净，切碎，虾米浸软，隔去水，加腌料拌匀，豆腐洗净，切粒，把水烧开，下豆腐煮5分钟，捞起滴干。
2. 烧热锅，下油，爆香姜及虾米，放下水烧开，下豆腐，紫菜滚片刻，下盐调味，放猪肉用锅铲兜散，猪肉熟后，除去浮在汤面之油，洒下葱花即可。
可以做成生菜紫菜肉片汤或生菜紫菜汤来食用1。
生菜紫菜肉片汤的做法是把生菜择洗干净，撕成小片；紫菜洗净，撕成小片；葱洗净切段。锅内倒植物油烧至七成热，放入葱段和花椒粉炒香，倒入适量清水，水沸后将生菜和紫菜倒入锅内煮2分钟，用盐和鸡精调味即可。
紫菜是一种极富营养的食品，其中富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素A、B、C、E、K、以及钙、铁、碘等矿物质。其常见的做法有：制作紫菜包饭、紫菜卷、紫菜沙拉等。
制作紫菜包饭时，可以将饭团搓成球形，在球的外层裹上紫菜，味道鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，可将紫菜切碎或切丝，用于烹饪海鲜汤或调味酱。紫菜低脂低糖，是减肥人士的理想选择。