根据德国研究人员的发现，深受大众欢迎的煮咖啡中含有一种高效抗氧化剂，能促进动物体内二期酶的活性，二期酶能消除有害的化学物质，被认为有预防结肠癌的作用。
这篇研究将发表在2003年11月5日期的《农业与食品化学》杂志上。
英国研究发现：咖啡因有抗癌能力 人民网8月22日讯 英国科研人员发现，咖啡因和茶碱能有效抑制恶性肿瘤的生长，因此富含这两种物质的食品，如巧克力、可乐、咖啡和茶叶等有可能被用来作为研制新抗癌药的“原料”。
是因为过度烘焙产生的焦糊味道。
因为咖啡是咖啡果的种子经烘焙之后制作的饮料。
正确的烘焙下并不会有该现象产生，真正的咖啡并不是只有焦糊以及香精调和的味道。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
原因：咖啡的成分中含有丹宁酸，煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会有点酸。
咖啡是一种饮料、一种商品、一种植物，不同的人对咖啡的理解是不一样的。
咖啡是一种生活方式、咖啡是一种文化、咖啡是一种社交的工具、是时尚、高贵的化身。
咖啡人均消费量可作为国民素质的体现、国家综合国力的体现。
咖啡的好处：减压、利尿、解腻、提神等。
咖啡的坏处：心脏加快、失眠、上瘾等。