不是。
红菜苔历史悠久，它曾起源于武昌，现已进入湖北、四川省境内。曾有史料记载：“武昌特产红菜苔，在唐代时已是名菜。”1907，徐毓华所著《湖北乡土地理》载：“马鞍之煤、宝通寺之菜，黄鹄矶头之鲤，均占优胜之土物也。”红菜苔虽为一般蔬菜，然可与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美，其身价非同一般矣。
先将菜苔晒一天，晒蔫了就行，倒入盆内，加盐揉匀装入腌菜坛，加满水，在菜上面压上厚重的大石头。妈妈一再强调，菜的上面一定要压重东西，不然菜叶飘起来会烂哦。我的理解是，不用重的东西压住，菜与菜之间就会产生缝隙进入空气，导致腐烂，那就成了千里飘香的主菜了。所以一定一定要压实，等菜苔变成黄色，就可食用了。
采摘下来的菜苔吃不完，需要晒干，那么菜苔晒干的正确方法是什么？
首先是将菜苔老叶，枯叶摘去，菜苔上部粗纤维部分也必须掐掉，然后清洗干净，锅中烧水开，下菜苔焯水之后，捞出来挤干水分，均匀放在晾晒器具上晒干即可。