1.猪肉洗净切成麻将块。加入冷水中，加入料酒，大火焯水，水开后撇去浮沫。
2.准备好砂锅，将焯好水的猪肉放入砂锅中。加入黄冰糖，老抽，生抽，姜片，葱段八角，加入没过猪肉的清水。
3.大火烧开后改小火炖煮45分钟。
4.炖肉的时间准备香芋，洗净去皮，也切成麻将块。
5.五花肉炖好后，将香芋块放入砂锅中，继续炖大约20分钟左右。
6.炖好后加盐调味关火即可。
不用
1、主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。
2、调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。
3、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。
4、酸菜洗净挤干水分，切去根部。
5、取下一片菜帮。
6、从菜帮端上面三分之一处平片一刀。
7、拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。
8、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。
9、攥成团，挤出多余水份。
10、煮好的肉取出后稍凉。
11、切成大薄片。
12、煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。
13、再下入猪肉片。
14、加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。
1.准备食材:将夹子猪肉搅碎成末或者用刀切成肉末备好。准备好甜面酱150g,白糖2勺,老抽1勺,少许油（我用的是猪油）。
2.将少许的油倒入锅中待油热，油热后再将肉末倒入锅中翻炒，待肉炒出香味后放入白糖翻炒（此时火不宜过大），肉炒成金黄色后放入甜面酱翻炒，注意要炒均匀，最后放入老抽，（老抽不要放太多，因为甜面酱有盐味，怕咸了），再翻炒几下就可以出锅了