阳江一夜埕首选红三鱼！先把鱼去腮去内脏，冲洗干净，用粗盐把鱼头和鱼肚里面抹擦均匀，然后把鱼头插进盐堆里，最后用盐把鱼铺满，记得一定要用粗盐！